Unh!!! nada mais gostoso do que aquele cheirinho de bife...
E, para ficar bem macio e suculento vou passar agora o segredo:
Para a carne dourar é preciso que ela esteja limpa e seca pode-se usar papel absorvente para isto.
- Frite um bife de cada vez
- Use pouco óleo para fritar
- Aqueça bem o óleo
- O bife não pode ficar "parado", vá virando a carne de um lado para outro enquanto doura.
Modo de Fazer:
Esquente uma colher (sopa) de óleo ou manteiga, na frigideira em fogo alto.
Coloque um bife estendido na frigideira.
Passe o bife por toda a frigideira, dourando-o. Alterne os lados até que ambos estejam dourados.
Salpique sal e pimenta do reino a gosto.
Cada bife demora, em média, 2 a 3 minutos para ficar pronto.
Melhores carnes para bifes:
- alcatra
- contra-filé
- filé mignon
Se quiser pode acebolá-lo:
Corte a cebola em rodelas numa quantidade suficiente para cobrir os bifes.
Modo de fazer:
Coloque a cebola na frigideira que foi usada para fritar os bifes aproveitando a gordura, em fogo baixo.
Acrescente uma colher (sopa) de água, uma de vinagre e uma de mostarda.
Mexa bem até a cebola dourar.
Despeje-as sobre os bifes.
Uhn!!!!!! Esta merece em vários idiomas:
Bon Appétit
Good Appetite
Buen Provecho
Gero Apetito
Poftã Bunã
Smacznego
Bom Apetite
A pedidos criei este blog para você que está começando na arte de cozinhar além das receitinhas práticas do dia a dia, também dicas úteis para armazenamento e utilização correta dos alimentos. A maioria das fotos postadas são tiradas por mim e na minha cozinha portanto desculpe a falta de técnica. Cozinhe com amor e afeto... divirta-se
sexta-feira, 16 de setembro de 2011
quarta-feira, 14 de setembro de 2011
AVENTURE-SE PELA COZINHA...
Aventure-se pela cozinha e prepare uma torta de morango com cream cheese
Nesta receita, usamos um massa crocante com um recheio saboroso de laranja — uma deliciosa alternativa ao recheio tradicional de tortas —, coberto com suculentos morangos. Uma leve camada de geleia dá o toque final.
Ingredientes
Massa
115 g de farinha de trigo
55 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 gemas de ovo
Recheio
225 g de cream cheese light
1 colher de sopa de mel
raspas de 1 laranja
1 colher de sopa de suco de laranja
225 g de morangos maduros cortados em quatro partes
55 g de cerejas frescas sem caroço
4 colheres de sopa de geleia de groselhas-vermelhas
Porções: 6
Preparo: 30 minutos, mais 1 hora e 30 minutos para esfriar e refrigerar
Cozimento: 15-20 minutos
Modo de fazer:
1 - Espalhe a farinha numa superfície fria e seca, faça um vão no centro e coloque a manteiga, o açúcar e as gemas. Usando as pontas dos dedos, misture primeiro os ingredientes do centro e depois a farinha em volta até formar uma pasta homogênea. Coloque num saco plástico e leve à geladeira por 1 hora.
2 - Estique a massa sobre uma superfície coberta com farinha de trigo e use como molde uma fôrma redonda de pudim de 21 cm com fundo removível. Resfrie por 30 minutos.
3 - Preaqueça o forno a 190°C. Forre a fôrma da torta com papel-manteiga e alguns feijões e asse por 10 a 15 minutos, ou até que os feijões fiquem levemente dourados. Retire o papel e os feijões e asse a massa por mais 5 minutos, ou até que o fundo da torta esteja bem assado. Deixe esfriar e desenforme.
4 - Para o recheio, misture o cream cheese, o mel, as raspas e o suco de laranja até obter uma mistura uniforme. Com uma colher, coloque o recheio sobre a massa da torta e espalhe igualmente até as bordas.
5 - Arrume as cerejas e os morangos sobre a superfície do recheio. Aqueça a geleia de groselhas-vermelhas até que fique líquida e pincele-a generosamente sobre as frutas. Deixe esfriar antes de servir. Esta torta fica melhor se servida 1 ou 2 horas depois de colocado o recheio.
BON APPÉTIT
Ingredientes
Massa
115 g de farinha de trigo
55 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 gemas de ovo
Recheio
225 g de cream cheese light
1 colher de sopa de mel
raspas de 1 laranja
1 colher de sopa de suco de laranja
225 g de morangos maduros cortados em quatro partes
55 g de cerejas frescas sem caroço
4 colheres de sopa de geleia de groselhas-vermelhas
Porções: 6
Preparo: 30 minutos, mais 1 hora e 30 minutos para esfriar e refrigerar
Cozimento: 15-20 minutos
Modo de fazer:
1 - Espalhe a farinha numa superfície fria e seca, faça um vão no centro e coloque a manteiga, o açúcar e as gemas. Usando as pontas dos dedos, misture primeiro os ingredientes do centro e depois a farinha em volta até formar uma pasta homogênea. Coloque num saco plástico e leve à geladeira por 1 hora.
2 - Estique a massa sobre uma superfície coberta com farinha de trigo e use como molde uma fôrma redonda de pudim de 21 cm com fundo removível. Resfrie por 30 minutos.
3 - Preaqueça o forno a 190°C. Forre a fôrma da torta com papel-manteiga e alguns feijões e asse por 10 a 15 minutos, ou até que os feijões fiquem levemente dourados. Retire o papel e os feijões e asse a massa por mais 5 minutos, ou até que o fundo da torta esteja bem assado. Deixe esfriar e desenforme.
4 - Para o recheio, misture o cream cheese, o mel, as raspas e o suco de laranja até obter uma mistura uniforme. Com uma colher, coloque o recheio sobre a massa da torta e espalhe igualmente até as bordas.
5 - Arrume as cerejas e os morangos sobre a superfície do recheio. Aqueça a geleia de groselhas-vermelhas até que fique líquida e pincele-a generosamente sobre as frutas. Deixe esfriar antes de servir. Esta torta fica melhor se servida 1 ou 2 horas depois de colocado o recheio.
BON APPÉTIT
terça-feira, 6 de setembro de 2011
BRIGADEIRO DE UVA
Ingredientes:
2 xícaras de chá de leite em pó desnatado
2 xícaras de chá de leite desnatado
1 xícara de chá de adoçante dietético em pó, próprio para cozinhar.
1 colher de sopa de margarina cremosa sem sal
2 colheres de sopa de cacau em pó, peneirado.
24 uvas verdes pequenas e sem caroço
1 xícara de chá de chocolate granulado dietético
2 xícaras de chá de leite desnatado
1 xícara de chá de adoçante dietético em pó, próprio para cozinhar.
1 colher de sopa de margarina cremosa sem sal
2 colheres de sopa de cacau em pó, peneirado.
24 uvas verdes pequenas e sem caroço
1 xícara de chá de chocolate granulado dietético
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite em pó, o leite, o adoçante, a margarina e o cacau em pó. Leve a mistura ao fogo, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela. Retire, coloque em um prato untado com a margarina e deixe esfriar. Unte as mãos e envolva as uvas na massa. Passe pelo granulado e coloque em forminhas.Dica : Para que a uva fique sequinha não retire a ponta dela, lave-a, seque-a deixando escorrer por algumas horas no escorredor.
ORIGEM DO NOME:
É um doce criado no Brasil logo depois da Segunda Guerra Mundial, chamado no Rio Grande do Sul de negrinho. Na época, dada a dificuldade em se obterem leite fresco, ovos, amêndoas e açúcar para os doces, surgiu a idéia de misturar leite condensado e chocolate. O nome foi uma homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes, político e candidato à presidência da República.
- Na verdade não foi uma homenagem.Faltava dinheiro para a campanha, então as mulheres do partido decidiram fazer e vender esse doce, para fazer fundo de caixa. E deram o nome ao doce de brigadeiro.
- O que importa mesmo é que é uma diliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!
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